Tips #3: Cara untuk buatkan ikan rebus kurang hanyir.
**************************
Ada orang bila rebus ikan saja nak termuntah. Sebab tak tahan bau ikan rebus semerbak satu rumah.
Ada cara supaya ikan rebus kurang berbau hanyir dan lebih sedap. Ikan rebus ni boleh dibuat macam-macam. Ada yang rebus dan goreng, kemudian makan dengan nasi. Ada yang rebus untuk buat kuah laksa.
Jom tengok bagaimana caranya:
1) Ikan perlu dibersihkan sebersih-bersihnya. Kalau untuk buat kuah laksa selalunya hanya bahagian dalaman ikan yang dibuang dan duri-duri mana yang patut. Takut luka pulak tangan nanti masa nak asingkan tulang dan isi. Sirip, ekor dan sebagainya tidak dibuang kerana itu yang menambah manis air ikan.
2) Selepas dibersihkan isi dalam ikan, basuh pulak 2-3 kali supaya darah ikan betul-betul hilang. Ini salah satu sebab ikan rebusan akan berbau hanyir. Dicadangkan selepas basuhan ke 2 atau ke 3, ikan dibiarkan sebentar didalam penapis sampai semua air darah tadi dah habis menitis. Kalau ada air beras, boleh juga digunakan untuk membasuh ikan bilasan pertama.
3) Untuk menjimatkan masa dan bahan api, semasa sedang bersihkan ikan, panaskan air sekadar secukupnya didalam periuk. Tutup periuk untuk air lebih cepat mendidih.
4) Bila sudah masukkan ikan ke dalam periuk, masukkan 3-4 keping asam keping atau asam gelugor. Kalau suka boleh tambahkan sedikit garam. Asam keping ini lah yang akan membantu mewangikan rebusan ikan tadi disamping menambah kesedapan air rebusan ikan.
5) Dalam masa 10-15 minit sudah siap ikan yang direbus.
Selamat mencuba dan semoga memberi manfaat!
**************************
Ada orang bila rebus ikan saja nak termuntah. Sebab tak tahan bau ikan rebus semerbak satu rumah.
Ada cara supaya ikan rebus kurang berbau hanyir dan lebih sedap. Ikan rebus ni boleh dibuat macam-macam. Ada yang rebus dan goreng, kemudian makan dengan nasi. Ada yang rebus untuk buat kuah laksa.
Jom tengok bagaimana caranya:
1) Ikan perlu dibersihkan sebersih-bersihnya. Kalau untuk buat kuah laksa selalunya hanya bahagian dalaman ikan yang dibuang dan duri-duri mana yang patut. Takut luka pulak tangan nanti masa nak asingkan tulang dan isi. Sirip, ekor dan sebagainya tidak dibuang kerana itu yang menambah manis air ikan.
2) Selepas dibersihkan isi dalam ikan, basuh pulak 2-3 kali supaya darah ikan betul-betul hilang. Ini salah satu sebab ikan rebusan akan berbau hanyir. Dicadangkan selepas basuhan ke 2 atau ke 3, ikan dibiarkan sebentar didalam penapis sampai semua air darah tadi dah habis menitis. Kalau ada air beras, boleh juga digunakan untuk membasuh ikan bilasan pertama.
3) Untuk menjimatkan masa dan bahan api, semasa sedang bersihkan ikan, panaskan air sekadar secukupnya didalam periuk. Tutup periuk untuk air lebih cepat mendidih.
4) Bila sudah masukkan ikan ke dalam periuk, masukkan 3-4 keping asam keping atau asam gelugor. Kalau suka boleh tambahkan sedikit garam. Asam keping ini lah yang akan membantu mewangikan rebusan ikan tadi disamping menambah kesedapan air rebusan ikan.
5) Dalam masa 10-15 minit sudah siap ikan yang direbus.
Selamat mencuba dan semoga memberi manfaat!
Jom lawati kami di:
FB: Laksa Johor Heritage
Instagram: Laksa Johor Heritage
No comments:
Post a Comment